En un panel del evento evento «Retail Disruptivo: 10 principios para el comercio minorista en un mundo posdigital», organizado por IAE Business School y la Facultad de Comunicación de la Universidad Austral, Laura Perdomo, Country Manager de Ferrero Cono Sur y alumni del IAE, destacó que la empresa, de origen familiar y con presencia global, mantiene su propósito a lo largo de generaciones. «Hoy somos una compañía de tercera generación que comenzó en una panadería en Italia y se ha convertido en una de las empresas más grandes del sector», explicó.

Uno de los factores clave de su éxito es la calidad de sus productos, un atributo que los consumidores están dispuestos a pagar a un precio premium. «En Ferrero, cada decisión que tomamos debe ser correcta para el consumidor. La calidad es nuestro pilar fundamental y debe mantenerse a lo largo de toda la cadena de valor para garantizar que el producto llegue en óptimas condiciones», expresó.

También destacó la importancia de la sustentabilidad en la estrategia de la compañía, con cuatro pilares clave: reducción de la huella de carbono, packaging sustentable, abastecimiento responsable y trazabilidad de materias primas. «El consumidor actual está cada vez más interesado en el origen y la producción de lo que consume. En Ferrero, más del 90% de nuestros empaques son compostables, renovables o reciclables, y contamos con trazabilidad sobre el origen de cada avellana utilizada en nuestros productos. Además, supervisamos 1,6 millones de hectáreas para asegurar que los cultivos cumplan con nuestros estándares», destacó.

Con respecto a la alimentación consciente, Perdomo subrayó: «El consumo responsable es una prioridad, y nuestros productos están diseñados en porciones adecuadas, evitando tamaños excesivos y fomentando el equilibrio».

Sobre el mercado argentino, resaltó que la capacidad de adaptación a la volatilidad es una ventaja competitiva: «Argentina te entrena para el cambio. Aquí es normal tener planes A, B, C y D. De hecho, otros países nos consultan sobre cómo operar en contextos inciertos o con reglas de juego en constante transformación».

Además, explicó que la estructura organizativa de Ferrero permite una gestión eficiente a distintos niveles: «El líder global, que es heredero de los fundadores, maneja el negocio a largo plazo, el CEO global de 5 a 10 años, mientras que la estructura regional opera en ciclos de 3 a 5 años y, a nivel local, la gestión es diaria. En nuestra compañía, el seniority es un valor clave, reflejo de nuestra tradición italiana».

Por su parte, Graciela Rastelli, CEO de la unidad de Alimentos y Bebidas del Grupo Werthein, explicó que la compañía está atravesando un proceso de transformación con su marca Cachamai. «Nuestra meta es pasar de un nicho a jugar en las grandes ligas, expandiendo nuestro portafolio de productos sin perder la esencia de la marca», afirmó.

Uno de los cambios más relevantes es la adaptación a nuevas tendencias de consumo: «El mate está de moda y su público se ha ampliado. Antes era una costumbre más asociada a los adultos, pero hoy vemos adolescentes y hasta niños de 12 años que lo incorporan en su día a día». Este crecimiento del mercado llevó a la empresa a desarrollar nuevos productos y formatos para captar consumidores más jóvenes.

Además, la compañía está apostando por la digitalización y nuevos canales de comercialización, combinando la venta en puntos tradicionales con plataformas digitales como TikTok. «No estamos yendo a todos los canales de distribución, sino a aquellos que realmente nos permitan consolidar nuestra presencia sin perder nuestra identidad. En el ámbito digital, el crecimiento es significativo y nos permite conectar con una audiencia más amplia», aseguró.

En términos de talento y tecnología, Rastelli enfatizó que el equilibrio entre digitalización y humanidad es clave: «El talento humano es irremplazable. Podemos potenciarlo con herramientas digitales, pero la calidez y el momento de la verdad en la venta siempre serán aspectos humanos. La capacitación es fundamental para que nuestros vendedores cuenten con información sobre los consumidores y puedan ofrecer una mejor experiencia».

Finalmente, remarcó la importancia de mantener una visión estratégica que integre lo físico y lo digital en un ecosistema de retail cada vez más complejo. «Buscamos una conexión más humanizada con el consumidor. La transformación digital nos permite acercarnos, pero la clave sigue estando en la emocionalidad de la experiencia de compra», concluyó.